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腊八粥的做法

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农历十二月初八,俗称腊八,很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥以多种食物和在一块,和米共煮一锅,是合聚万物之意。
   中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。
   人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣。然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

食材明细

腊八粥的做法步骤

  • 腊八粥的做法步骤:1
    1
    准备好需要的米,糯米浸泡8小时。
  • 腊八粥的做法步骤:2
    2
    准备好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。
  • 腊八粥的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮切片备用。
  • 腊八粥的做法步骤:4
    4
    准备阿胶枣6个。
  • 腊八粥的做法步骤:5
    5
    江豆、花豆浸泡8小时。
  • 腊八粥的做法步骤:6
    6
    花生、大米、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中。
  • 腊八粥的做法步骤:7
    7
    再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中。
  • 腊八粥的做法步骤:8
    8
    加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥了。

小窍门

用压力锅会更省时省力。
使用的厨具:砂锅

腊八粥的其他做法

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