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干锅羊肉的做法

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食材明细

干锅羊肉的做法步骤

  • 干锅羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉飞水备用。
  • 干锅羊肉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
  • 干锅羊肉的做法步骤:3
    3
    备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。
  • 干锅羊肉的做法步骤:4
    4
    大葱斜切段,姜切片。
  • 干锅羊肉的做法步骤:5
    5
    锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
  • 干锅羊肉的做法步骤:6
    6
    放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。
  • 干锅羊肉的做法步骤:7
    7
    放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
  • 干锅羊肉的做法步骤:8
    8
    放入一匙豆瓣酱炒出红油。
  • 干锅羊肉的做法步骤:9
    9
    加入没过羊肉的水烧开。
  • 干锅羊肉的做法步骤:10
    10
    沙锅底下放入胡萝卜。
  • 干锅羊肉的做法步骤:11
    11
    将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
  • 干锅羊肉的做法步骤:12
    12
    最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。

小窍门

1. 羊前狗后,所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。

2. 用干锅上菜,汁无需收的太干,留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。

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