客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
夹沙肉的做法

  1张图片

在我们这边农村办酒席都叫:九大碗,如今那止九个碗菜哦,很多都是一二十个菜!基本是大鱼大肉的!

在城里的酒席吃不到那里地道的九大碗,没那感觉!

这次回来还去乡下吃了两次九大碗 !不过怎么都觉得现在的九大碗变味了!不正宗!

这次做这个夹沙肉就是九大碗之一里面的,有的也叫甜烧白,咸烧白就是梅菜扣肉

几年前我回泸州和一同学吃饭,她问我吃烧白不?

我 好奇,啥事烧白?难道是我们外面叫的烧卖? ?

端上来一看才知这不是梅菜扣肉吗?怎么叫烧白啊

现在我才搞清楚咸烧白,甜烧白



九大碗里的:蒸酥肉,夹沙肉,糯米饭是我最爱的!呵呵 想吃这些大菜啊那就得问我家大厨老爸!

我爸在家基本是不进厨房的,大厨就是大厨

正好某天爸爸问我说不是想吃甜的东西吗,冰箱里年初一包汤圆的馅料还有很多,爸爸叫我拿来做夹沙肉解决掉!

我:那这夹沙肉到底咋做的呢?

爸爸:做法跟梅菜扣肉差不多!只是少了一步抹酱油和过油!

我:呵呵  那简单,那就动手

食材明细

  • 熟猪肉 一块
  • 汤圆馅料 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量

夹沙肉的做法步骤

  • 夹沙肉的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,皮要狠狠刮洗,才没有腻毛味儿,锅里入水放少许料酒,几片姜把肉煮熟捞出。
  • 夹沙肉的做法步骤:2
    2
    熟芝麻,熟花生米压碎加入白糖,少许植物油一起拌匀,这个馅料稍微甜一点,我喜欢吃甜的。
  • 夹沙肉的做法步骤:3
    3
    猪肉切两片皮不要切断连在一起。
  • 夹沙肉的做法步骤:4
    4
    包入馅料---我包的太满了,自己吃的馅多才香。
  • 夹沙肉的做法步骤:5
    5
    包好排放碗里。
  • 夹沙肉的做法步骤:6
    6
    水开上锅蒸1小时。

小窍门

我用电压力锅蒸了45分钟,蒸的好烂,吃起来肥而不腻,连杭杭不点肥肉不吃的都吃了不少。



我这个馅料是粒粒状的,比较有口感。



不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。
使用的厨具:蒸锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类