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太湖银鱼羹的做法

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太湖银鱼:长二寸余,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽似银,故称银鱼。春秋时期,太湖就盛产银鱼。

食材明细

太湖银鱼羹的做法步骤

  • 太湖银鱼羹的做法步骤:1
    1
    姜切丝(不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替),香菜切末,香菇切丁,蛋清打散,银鱼用少量的料酒拌匀。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤:2
    2
    姜丝和水烧开。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤:3
    3
    倒入银鱼和香菇丁,加盐和油。
  • 太湖银鱼羹的做法步骤:4
    4
    待烧开时打入蛋清,再次烧开时撒入香菜末,加鸡精,勾芡。

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