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酸菜猪蹄煲的做法

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买了一袋肥鱼头作料,本想烧鱼头来着。可是因为有些事情没去买菜,只好从冰箱中找出一些现成的。做了这个---酸菜猪蹄煲。也是第一次这么烧,没想到味道还不错呢,猪蹄戴着酸菜的鲜酸味道,很是有味呢!

食材明细

酸菜猪蹄煲的做法步骤

  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:1
    1
    沙锅中倒入开水放入葱姜,猪蹄,料酒大火煮开,小火炖煮1个半小时。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:2
    2
    竹笋切片,用开水煮上2分钟,备用。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:3
    3
    把肥鱼头作料打开,只用酸菜,辣酱包不用。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:4
    4
    炒锅到油炒香酸菜备用。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:5
    5
    1个半小时以后放入酸菜。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:6
    6
    放入竹笋,少加一点糖,继续炖煮15分钟。
  • 酸菜猪蹄煲的做法步骤:7
    7
    加一些鸡精调味,再撒些蒜苗即好。

小窍门

酸菜已经很有咸味了,不用再加盐。少加一点糖可使汤煲味道更鲜。

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