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农家白切鸡的做法

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食材明细

  • 光鸡 一只
  • 红葱头 适量
  • 沙姜粉 适量
  • 麻油 适量
  • 李锦记蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

农家白切鸡的做法步骤

  • 农家白切鸡的做法步骤:1
    1
    光鸡一只,鸡头爪斩下内外处理干净备用。
  • 农家白切鸡的做法步骤:2
    2
    红葱头去除外层老皮清洗干净。
  • 农家白切鸡的做法步骤:3
    3
    坐锅烧水,水开后将鸡放入蒸15分即可关火,关火后再继续虚蒸三至五分钟。
  • 农家白切鸡的做法步骤:4
    4
    红葱头用刀稍拍压放入碗里,再放入葱段,拍烂的蒜瓣加入沙姜粉。
  • 农家白切鸡的做法步骤:5
    5
    淋入麻油,调入李锦记蒸鱼豉油即可。
  • 农家白切鸡的做法步骤:6
    6
    蒸好的鸡斩件码碟即可上桌。

小窍门

1. 做白斩鸡或咸鸡宜选用质地好的家鸡。

   2. 入锅蒸时按鸡的毛重,一斤鸡蒸五分钟算,关火后再焖五分钟

      就可以了。

   3. 豉油我是李锦记蒸鱼豉油,比生抽淡些而且带点甜味,味道

      非常棒哦!
使用的厨具:蒸锅
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