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麻辣小龙虾的做法

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“麻辣小龙虾”在全国非常的盛行,从20世纪末到现在,人们对小龙虾的喜爱有增无减。
每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节。以前不会做都到餐馆去吃,每年价格都见涨,即便这样,还是忍不住要去解解馋!
自从在朋友那里学会做小龙虾后,就再也没到餐馆吃过,因为自己做出来的味道和卖的没两样,麻辣鲜香样样俱全,家人都爱吃。虽然自己做要辛苦点,但比起卖的便宜又实惠,还干净卫生。

食材明细

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    新鲜小龙虾
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    准备好洗净的龙虾和调味料
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    小葱和姜片
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    醋和鸡精翻炒均匀
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:13
    13
    加入半锅清水
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:14
    14
    加盐
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:16
    16
    把料汁收至半干即可
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:17
    17
    出锅装盘,尽可享用美味!

小窍门

清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤

调味料可根据自己的口味来添加

加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加

清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤

没有大料的,可用十三香代替
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅

麻辣小龙虾的其他做法

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