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梅菜扣肉的做法

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食材明细

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成大块用清水泡至1小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟,捞出控干水分。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    煮好的肉,皮上抹上甜面酱后风干。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖,以防溅油烫伤】。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    把炸好的五花肉切成厚片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    大火蒸1小时左右,倒出汤汁勾芡即可。

小窍门

注意,梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐,这样能使梅菜不干而且进味。
使用的厨具:煮锅、炒锅

梅菜扣肉的其他做法

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