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家传的花生豆子咸菜的做法

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食材明细

家传的花生豆子咸菜的做法步骤

  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:1
    1
    取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:2
    2
    大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:3
    3
    锅里加入清水,水开倒入黄豆和青豆,沸水煮大约15到20分钟,一般就熟透了。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:4
    4
    煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:5
    5
    锅里再换水烧开,倒入花生,滚3至5个开捞出。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:6
    6
    倒入盛放豆子的盆里。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:7
    7
    煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:8
    8
    锅里放少许水,水开加入八角和花椒里,沸水熬至变色。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:9
    9
    加入葱丝、姜片,再加入精盐,搅拌一下。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:10
    10
    倒入煮好的豆子和花生里面。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:12
    12
    找个透气性好的盖垫盖好放至凉透,放入冰箱冷藏室。
  • 家传的花生豆子咸菜的做法步骤:13
    13
    食用的时候,吃多少取多少。

小窍门

1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。



2、花生一定不要煮的时间太长,不然不够脆。



3、盖子一定要透气,不然会把花生捂的不脆了。
使用的厨具:炒锅

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