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麻辣豆花鱼的做法

  3张图片

常常听老爸老妈说起,小时候的我,不到1岁怎么怎么喜欢吃鱼,还特会吃鱼。所以呀,家里无论啥时有鱼,或者老爸钓的鱼,第一时间就会通知我,回家拿鱼。实在忙得没空,老妈亲自送上门来。


    没办法,谁叫我这么爱吃鱼,就连儿子这辈子吃的鱼都叫我吃了。因为他怕腥,从小就不沾鱼······

    麻辣豆花鱼,麻辣有味,鲜咸下饭;豆花嫩滑,鱼肉味鲜······

食材明细

麻辣豆花鱼的做法步骤

  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:2
    2
    准备好豆腐;生姜切片,大蒜洗净切段备用。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:3
    3
    准备调料和辅料。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:4
    4
    锅中油烧热,爆姜片,下鲫鱼煎至两面微黄。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:5
    5
    锅中余油,下花椒、辣椒炒出香味。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:6
    6
    加入豆瓣酱,煸炒出红油。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:7
    7
    加入适量冷水,煮开。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:8
    8
    放入煎好的鱼,煮开。
  • 麻辣豆花鱼的做法步骤:9
    9
    下入内酯豆腐。撒入蒜段,开锅即可。

小窍门

1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会,鱼肉不容易散。



2、豆瓣酱较咸,可不用另外加盐。



3、豆花较嫩,不宜过度翻炒,煮开即可。
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