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超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法

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每次偶做这道菜偶的女儿们都会吃3碗饭呵呵。这道菜是偶的岳母的妈咪传给了偶的岳母,然后偶的岳母又传给了偶的老婆,偶的老婆在嫁给偶的时候又把它带到了偶的家,在确定偶对她忠贞不二的时候才最终传给了偶。在这里偶要感谢偶的老婆以及偶的老婆的妈咪还有偶的老婆的妈咪的妈咪,感谢她们把这么美味的一道菜带给了偶和偶的女儿们,阿门!

食材明细

  • 肉头 适量
  • 红片糖 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量

超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤

  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:1
    1
    肉头洗净沥干水分后先用盐腌制待用,最好是提前一天腌好更入味。买肉很重要,一定要买肉头,这样做出来的叉烧才好吃。其他部位的肉都没有肉头好。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:2
    2
    做叉烧的3种材料:生抽、姜、红片糖。一定要放红片糖,因为比较上色,味道也要比放其他糖好。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:3
    3
    先把炒锅放点油,把姜先爆香然后放肉慢火煎。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:4
    4
    把肉煎至稍微金黄。千万别煎的太干了,那样肉最少会缩小一半的。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:5
    5
    把火收到最小然后放适量的生抽,让肉在生抽里慢慢小火先煮2分钟让肉上色。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:6
    6
    开大火,放水焖,同时放下糖。不用太多水的,因为煎的时候基本以及熟了,水放到和肉平就可以了。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:7
    7
    等煮到水收的快干的时候看到起糖泡了就可以起锅了。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:8
    8
    做好以后的成品。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:9
    9
    切好装盘。
  • 超级美味的黯然销魂肉(呸!其实就是自制叉烧嘛)的做法步骤:10
    10
    把剩下的汁淋在肉上面就ok了。我女儿每次都是要用汁捞饭的。

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