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小炒腊肉的做法

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过完年后在老家带了很多腊肉、腊鱼、腊鸡回南京,今天炒了点腊肉。在湖南老家每逢到了冬天,家里就会买上很多猪肉,猪脏器、鸡鸭鱼等,用盐腌后,晒上几天然后熏成腊肉,南京这边的人吃不习惯这个烟熏的味道,再说现在不是说烟熏的东西吃多了不好嘛,偶尔吃吃还是不错的。。。。

食材明细

小炒腊肉的做法步骤

  • 小炒腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 小炒腊肉的做法步骤:2
    2
    锅内放水烧开,放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。
  • 小炒腊肉的做法步骤:3
    3
    豆腐水中泡5分钟切丝,辣椒,蒜苗洗净切碎备用。
  • 小炒腊肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热放油烧七成热,放适量盐,倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边,放腊肉爆炒一下。
  • 小炒腊肉的做法步骤:5
    5
    倒入辣椒,蒜苗、味精翻炒出锅。

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