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回归质朴——萝卜红烧肉的做法

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前几日 老公说想吃萝卜烧肉了,想起来我也有点馋了,虽然每天美食不断,但是还是有些想念那种质朴的味道了,其实有时候想想,美食和生活是一样的,虽然需要有小惊喜小浪漫的点缀,但是平淡才是生活的本质。

食材明细

回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤

  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备材料,把肉切成麻将大小的块。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:2
    2
    花椒和辣椒洗净,辣椒切段。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水放入五花肉焯水。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:4
    4
    水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:5
    5
    焯好的肉块,捞出冲净血沫备用。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:6
    6
    萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:7
    7
    香菜洗净切段。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:8
    8
    锅放入适量的油和糖,小火炒糖色。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:9
    9
    炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色(我的是黑色的锅看的不明显)。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:10
    10
    放入焯好的肉块翻炒。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:11
    11
    放入干辣椒和花椒,开中火翻炒。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:12
    12
    这个炒好糖色的肉块,没放酱油的哦。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:13
    13
    放入生抽和蒸鱼豉油。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:14
    14
    放入老抽,改大火翻炒均匀。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:15
    15
    倒入没过肉块的水煮开。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:16
    16
    煮开的肉转入砂锅,小火炖1个小时。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:17
    17
    炖好的肉倒回炒锅,放盐。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:18
    18
    放入萝卜大火15分钟。
  • 回归质朴——萝卜红烧肉的做法步骤:19
    19
    放鸡精,收汁。
使用的厨具:炒锅

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