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最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法

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盘点年夜饭的餐桌上,最具传统的的甜点那就八宝甜饭。
    八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食,讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩,八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起,绵绵甜甜的,吃上两碗是绝对没有问题。
    一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌,虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单,考虑到家人的健康,年夜饭的餐桌上,传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。
    南瓜的甜是食材本身的甜,甜得自然清新,以致于这道甜点一上桌就会被一抢而空。

食材明细

最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤

  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:1
    1
    红豆、花生、莲子泡过夜,糯米、血糯米蒸之前也浸泡3、4个小时,比较容易软糯。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:2
    2
    葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分,鲜百合洗净。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:3
    3
    南瓜清洗干净。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:4
    4
    南瓜头尾修平。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:5
    5
    糯米、血糯米、红豆、花生、莲子,葡萄干、杏仁、百合、蜜枣放入锅中蒸熟。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:6
    6
    将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:7
    7
    拌匀的馅料填入南瓜中。
  • 最具传统的的甜点——八宝金瓜盅的做法步骤:8
    8
    再蒸15分钟。

小窍门

1、百合要干的也可,浸泡之后再下锅

2、如果用比较大的南瓜,需要对半切,做两个用

3、用高压锅比较容易蒸得熟烂,普通蒸锅需要的时间在半小时以上

4、白糖也可以不加,南瓜本身和干果都是有甜味,视个人口味添加

5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少
使用的厨具:电压力锅、蒸锅

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