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五香茄子面的做法

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我有一个花样的宝贝,今天我们就来一个花样的面条吧!

食材明细

五香茄子面的做法步骤

  • 五香茄子面的做法步骤:1
    1
    面粉加少许盐.
  • 五香茄子面的做法步骤:2
    2
    加冷水和成面团,醒30分钟.
  • 五香茄子面的做法步骤:3
    3
    茄子去皮切丁.(大人吃不用去皮)
  • 五香茄子面的做法步骤:4
    4
    茄子丁放少许盐腌制片刻.
  • 五香茄子面的做法步骤:5
    5
    柿子半个,用开水稍烫,浇冷水去皮.
  • 五香茄子面的做法步骤:6
    6
    去皮的柿子切丁.
  • 五香茄子面的做法步骤:7
    7
    五花肉切小块,我选用的五花肉很瘦.给宝宝吃,不要太肥.
  • 五香茄子面的做法步骤:8
    8
    30分钟后,将面团揉光滑.
  • 五香茄子面的做法步骤:9
    9
    擀成圆片.
  • 五香茄子面的做法步骤:10
    10
    就是这样的啦.
  • 五香茄子面的做法步骤:11
    11
    两边卷起来.
  • 五香茄子面的做法步骤:12
    12
    将面卷切成粗细均匀的条.
  • 五香茄子面的做法步骤:13
    13
    加薄面抖散.
  • 五香茄子面的做法步骤:14
    14
    开水下锅,煮熟捞出备用(也可过凉开水).
  • 五香茄子面的做法步骤:15
    15
    炒锅放植物油烧热,放入姜片五花肉大火翻炒,肉微变色时转中火,煸炒出油,下大料炒至发胀,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿翻炒片刻,加盐,白砂糖,酱油调味,改用中火,加盖焖3分钟,放入五香粉,味精,香油,翻炒均匀出锅.

小窍门

柿子一定要选熟透多汁的,炒出来才鲜嫩多汁,拌到面条里才好吃.

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