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干锅什锦菜的做法

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怎样让干锅菜吃的更健康?
1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。
2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。
3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔芋等吸油的食物来吃。
4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。

食材明细

干锅什锦菜的做法步骤

  • 干锅什锦菜的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:2
    2
    青红椒洗净切适当大小。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:3
    3
    豆腐干、豆腐泡切块备用。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:4
    4
    五花肉洗净切薄片。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:5
    5
    准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:6
    6
    锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:7
    7
    放入杏鲍菇。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:8
    8
    放入西芹、青红椒。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:9
    9
    放入豆腐干、豆腐泡。
  • 干锅什锦菜的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。

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