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情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法

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暖心巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力,或者叫软心巧克力蛋糕。
蛋糕热吃,蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来,香浓、软滑,有一种神奇的感觉。
蛋糕的内壁也都被浸泡在浓浓的巧克力酱里,这样才可以最终出来层层叠叠的效果。满口馥郁芬芳。
据说起源是一纽约西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,用朗姆酒泡上玫瑰花,后来成为一款时尚蛋糕。
做款最温暖的软心巧克力蛋糕给你爱的他或她吧。喜欢看他或她脸上自然而然流露出来的无限惊喜和满足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不扬,确很神奇,其实操作非常简单,成功率也极高。但愿大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕,度过一个温暖的情人节。

食材明细

情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤

  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备巧克力125克,黄油 125克,鸡蛋  3个,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,糖40克。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:2
    2
    将巧克力和黄油放于盆中,另找一个锅做热水,把盆置于热水上。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔热水融化,与黄油一起搅拌均匀,成为巧克力酱备用。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋搅拌好。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入容器中。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:7
    7
    打成泡沫状后,加入面粉和苏打粉,拌匀即成蛋糕糊。
  • 情人节,最温暖的爱—暖心巧克力蛋糕的做法步骤:8
    8
    模具涂上一层薄薄的黄油,将蛋糕糊倒入模具中,烤箱预热至220度,高温烤8-10分钟即可。

小窍门

1、这个蛋糕制作过程很简单,蛋液略打有泡沫出来即可。

2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久,软心就会消失,若烘烤时间太短,外表在脱模时候容易破损。

3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,没有巧克力酱流出效果。

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