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黄瓜炒猪肝的做法

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食材明细

  • 猪肝 200克 适量
  • 黄瓜 一根 适量
  • 胡萝卜 半个 适量
  • 京葱 一根 适量
  • 猪肝200克 适量
  • 黄瓜一根 适量
  • 胡萝卜半个 适量
  • 京葱一根 适量
  • 姜、 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜 适量
  • 糖、 适量
  • 鸡精、 适量
  • 香油 适量
  • 水淀粉。 适量

黄瓜炒猪肝的做法步骤

  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    主要食材。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净切片,加入料酒和淀粉。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    抓拌均匀后,腌制10分钟。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    然后用清水冲洗干净。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    洗净后的猪肝再加入料酒,糖,生抽,淀粉腌拌均匀,黄瓜,胡萝卜,葱白切片备用。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    炒锅到油爆香姜丝。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:7
    7
    倒入猪肝炒至变色挺括盛出。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:8
    8
    再把胡萝卜放入翻炒片刻。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:9
    9
    加入黄瓜和葱白翻炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:10
    10
    加入味极鲜,糖,盐,炒匀。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:11
    11
    再把猪肝倒入翻炒。
  • 黄瓜炒猪肝的做法步骤:12
    12
    最后加入鸡精,香油,水淀粉炒均匀关火。

小窍门

猪肝是很好的补铁补血的食材,不过炒不好会有些异味。

只要再炒之前用料酒和淀粉(或面粉也行)腌拌一下,再用清水冲洗干净,

然后再加入调味料拌匀,再炒的猪肝就不会有有异味了。
使用的厨具:炒锅

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