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猪手扒海参的做法

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食材明细

猪手扒海参的做法步骤

  • 猪手扒海参的做法步骤:1
    1
    将猪蹄刮洗干净。
  • 猪手扒海参的做法步骤:2
    2
    海参解冻待用。
  • 猪手扒海参的做法步骤:3
    3
    准备腐竹,菜心。
  • 猪手扒海参的做法步骤:4
    4
    各式香料。
  • 猪手扒海参的做法步骤:5
    5
    将猪手冷水入锅焯水。
  • 猪手扒海参的做法步骤:6
    6
    捞起用流动的水冲洗干净。
  • 猪手扒海参的做法步骤:7
    7
    炒锅下油烧热,小火将白糖炒化。
  • 猪手扒海参的做法步骤:8
    8
    将猪手下锅翻勺。
  • 猪手扒海参的做法步骤:9
    9
    放入酱油,腐乳炒至猪手均匀上色。
  • 猪手扒海参的做法步骤:10
    10
    将生姜,红枣,香叶,八角,桂皮放入高压锅内。
  • 猪手扒海参的做法步骤:11
    11
    放压力锅里高压至20分钟。
  • 猪手扒海参的做法步骤:12
    12
    将腐竹泡水切断;菜心去皮只留梗;海参切块。
  • 猪手扒海参的做法步骤:13
    13
    将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用(焯水锅里要放盐和油)。
  • 猪手扒海参的做法步骤:14
    14
    再烧水,放料酒,将海参焯水后捞起。
  • 猪手扒海参的做法步骤:15
    15
    将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐,鸡精调味后装盘。
  • 猪手扒海参的做法步骤:16
    16
    将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
使用的厨具:煮锅

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