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葱爆羊肉的做法

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葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。

食材明细

葱爆羊肉的做法步骤

  • 葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    材料:羊肉片、大葱
    调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜
  • 葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    迅速加生抽翻炒均匀。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。

小窍门

葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
使用的厨具:炒锅

葱爆羊肉的其他做法

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