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酱汁鸡块的做法

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我是个90后,爱厨房,爱烹饪,爱生活,不脑残的90后,最快乐的事情就是做上一桌美味的饭菜,然后看着家人、朋友津津有味的吃着,并且夸奖我的样子,嘿嘿。
下面就来露一手把,这道菜真的很好吃哦,希望大家多点评!

食材明细

  • 本地鸡 半只
  • 干辣椒 酌量
  • 蒜瓣 3-4瓣
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量

酱汁鸡块的做法步骤

  • 酱汁鸡块的做法步骤:1
    1
    切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸(煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥)。
    把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透,然后沥干(这一步可关系到鸡肉的口感哦!)
  • 酱汁鸡块的做法步骤:2
    2
    配料,可以根据个人口味斟酌。
  • 酱汁鸡块的做法步骤:3
    3
    郫县豆瓣酱,这道菜的关键材料。
  • 酱汁鸡块的做法步骤:4
    4
    蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
  • 酱汁鸡块的做法步骤:5
    5
    再加入豆瓣酱炒出红油为止。
  • 酱汁鸡块的做法步骤:6
    6
    放入鸡块大火爆炒,依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。
    炒啊炒啊,等鸡肉都上色了,加入凉水用中—小火慢慢的闷。
  • 酱汁鸡块的做法步骤:7
    7
    汤汁烧到半干的时候,放如切成滚刀块的葱,然后转为大火煮啊煮啊···
  • 酱汁鸡块的做法步骤:8
    8
    最后放入味精,挖可以吃咯!美味的酱汁鸡块就完成啦!谢谢大家!

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