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鼓油鸡的做法

  1张图片

色泽金黄,口感香嫩的一道热菜

食材明细

鼓油鸡的做法步骤

  • 鼓油鸡的做法步骤:1
    1
    1、鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。
  • 鼓油鸡的做法步骤:2
    2
    锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
  • 鼓油鸡的做法步骤:3
    3
    放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。
  • 鼓油鸡的做法步骤:4
    4
    煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。
  • 鼓油鸡的做法步骤:5
    5
    期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。
  • 鼓油鸡的做法步骤:6
    6
    焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件

小窍门

最好不要太老的鸡做鼓油鸡,在1.5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好
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