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红烧草鱼豆腐的做法

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鱼肉是所有肉类中最健康的,它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒等微量元素,对血液循环有利,还能抗衰老,养颜,而且吃多了也不会长胖。真是大自然奉献给人类的珍贵礼物。
    豆腐含有丰富的大豆蛋白,可以降低胆固醇,所以有助于预防心血管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老,保持青春活力。此外,豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂,有益大脑神经的发育,所以多吃会聪明哦,还能预防老年痴呆呢!
    豆腐中含有丰富的钙,但却不易被人体吸收。因此,搭配上富含维生素D的鱼,可以使人体对钙的吸收量提高20倍!

食材明细

红烧草鱼豆腐的做法步骤

  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:1
    1
    草鱼洗干净切块,用盐腌一下。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:3
    3
    姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,撒点盐。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:5
    5
    油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:6
    6
    一面煎好后煎另一面。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:7
    7
    加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:8
    8
    将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:9
    9
    大火烧十分钟。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:10
    10
    左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:11
    11
    轻轻将豆腐和鱼拌匀。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:12
    12
    盖上盖子中小火烧20分钟。
  • 红烧草鱼豆腐的做法步骤:13
    13
    最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。

小窍门

1、前面用盐腌过,所以不用再加盐

2、老年人痛风患者要少吃豆腐。
使用的厨具:炒锅

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