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武汉早点欢喜坨的做法

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欢喜坨,武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团,吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。

刚炸好时圆鼓鼓的,表皮酥脆;咬开里面却是半空着的,内软外酥;因为有糖馅,吃的时候要小心哦,很烫嘴滴。
在那个年代,能吃到香欢喜坨这样的美食,还是蛮奢侈滴。因为名字喜庆,深受人们喜爱哦。
童年记忆里,它是过早(吃早饭)最好的选择。软糯绵甜、好吃不腻!
如今,人们比较注重健康的饮食,油炸食品已逐步的从早点市场走向衰落,乃至消失······欢喜坨,这代表着喜庆的早点,也即将退出历史舞台。

食材明细

  • 糯米粉 200克
  • 面粉 10克
  • 白芝麻 20克
  • 白糖 15克
  • 50克

武汉早点欢喜坨的做法步骤

  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:2
    2
    糯米粉加入适量的凉水拌好。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:3
    3
    糯米粉和成稍干点的粉团;分成四份。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:4
    4
    白糖加入面粉和少许油。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:5
    5
    拌好成馅。(担心炸的过程中,欢喜坨爆裂,糖会喷出来就加点面粉调成干点的馅啦)。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:6
    6
    取一份糯米粉团,捏成稍厚的圆皮,包入糖馅。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:7
    7
    滚满白芝麻。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:8
    8
    做好四个欢喜坨胚子。
  • 武汉早点欢喜坨的做法步骤:9
    9
    锅中油烧热,下欢喜坨;小火慢推,滚动炸制,至熟。

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