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花生栗子焖牛腩的做法

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秋意渐浓,又到了栗子成熟的季节。走在路上,随处可以闻到四处飘散着的糖炒栗子的香味儿。

   栗子果肉金黄,味道甜美,是我国的特产。它养胃健脾,补肾强筋,是很好的食疗物品哦。

   栗子的吃法有很多种。在南方,用栗子做出的菜是宴席上的佳肴,板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方,糖炒栗子味美可口,香飘大江南北。

   在民间有“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎,同糯米煮粥为上等药膳。

食材明细

  • 牛肉 700克
  • 新鲜栗子 500克
  • 新花生 150克
  • 干红椒 4个
  • 八角 3个
  • 适量
  • 2茶匙
  • 3茶匙

花生栗子焖牛腩的做法步骤

  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛肉切块,用凉水浸泡出血水。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:2
    2
    反复浸泡,直至水清。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:3
    3
    花生、栗子剥去外壳。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:4
    4
    用开水将栗子烫一会。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:5
    5
    很容易就可以将栗子皮剥掉。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:6
    6
    锅中油烧热,下栗子翻炒一会,表面见透明状即可盛起。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:7
    7
    锅中油烧热,爆姜片,下牛肉翻炒至无血水。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:8
    8
    加入八角、干红椒,翻炒出香味。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:9
    9
    加入盐、酱油,炒匀。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:10
    10
    加入适量凉水;大火烧开,小火焖煮1小时。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:11
    11
    下入洗净的花生,继续焖煮30分钟。
  • 花生栗子焖牛腩的做法步骤:12
    12
    加入板栗,炒匀,再焖煮30分钟;调好味即可。

小窍门

1、栗子剥去壳,用开水将栗子烫一会,很容易就可以将栗子皮剥掉。



2、栗子所含糖分较高,糖尿病患者最好少吃。



3、板栗生吃难消化,熟食易滞气,一次不可吃的太多,7-10个最好。当然了,隔会可以再吃啦。







4、牛肉一般很不容易煮烂,用包好的茶叶一同煮,不仅牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
使用的厨具:炒锅

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