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紫薯银耳羹的做法

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对紫薯这种东西从心里有莫名的好感,梦幻的紫色让人不自觉的就爱上了它,渲染着心情也变得缤纷绚烂起来。
  紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。 紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通。
     紫薯含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

食材明细

紫薯银耳羹的做法步骤

  • 紫薯银耳羹的做法步骤:1
    1
    银耳提前一天用水泡发。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮切块。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:3
    3
    银耳放入汤锅,根据自己的口味加入冰糖,大火煮开。
  • 紫薯银耳羹的做法步骤:4
    4
    煮开后,加入紫薯、枸杞,小火煮1小时左右,煮至汤汁浓稠即可。

小窍门

提前泡是为了有效减小煮的时间,1个小时是个大概值,根据银耳的情况而定,汤汁浓稠即可。因为银耳中对皮肤有益的胶原蛋白主要是要煮出来才容易被吸收。

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