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香煎黄秋葵的做法

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【香煎黄秋葵】秋葵可以煎着吃
黄秋葵,也叫秋葵,羊角菜等,还有一个鼎鼎大名——植物黄金金秋葵。
单单看后面的这个名字也可以想到这种蔬菜的种种好了。
记得在很多年前,我老家有人种值这种蔬菜,可后来慢慢的都不种了,可能是因为大家不太习惯吃它吧。
秋葵富含大量年粘液,有很好的降糖作用。
这是我喜欢的一种蔬菜。
今年菜市场可以买到,往常基本看不到呢。
喜欢了就用各种方法吃它。
白酌,炒肉,清蒸,香煎,酿肉……能想到的都要试着吃。
这次煎秋葵用了黄油胡椒碎和辣椒面,吃起来不错呢。

食材明细

香煎黄秋葵的做法步骤

  • 香煎黄秋葵的做法步骤:1
    1
    材料图。秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。
  • 香煎黄秋葵的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。
  • 香煎黄秋葵的做法步骤:3
    3
    过凉后的秋葵要吸去多余的水份。
  • 香煎黄秋葵的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

小窍门

秋葵焯水不必太过,过了会变得软软的,不好吃了。
秋葵做菜,焯水时应该整个焯,避免大量粘液流出。
使用的厨具:平底锅

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