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【桂花酸菜】的做法

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此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配,却别有风味。
  看着家里吃剩的小半碗酸菜,实在不忍心倒掉。(每次做菜都怕剩,倒了浪费,于是我都快成了我家的剩菜回收站)。看着这个酸菜,莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句:翠花,上酸菜。于是,便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是:桂花,上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈,第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜,当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜,后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄筋,有如芳香的桂花绽开其上,所以得名。

食材明细

桂花酸菜的做法步骤

  • 【桂花酸菜】的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加一勺剁椒,少许胡椒粉打散。
  • 【桂花酸菜】的做法步骤:2
    2
    锅中放少许油,油热后倒入鸡蛋液迅速用筷子以打圈的方式划散。
  • 【桂花酸菜】的做法步骤:3
    3
    加入酸菜翻炒均匀。
  • 【桂花酸菜】的做法步骤:4
    4
    加少许胡椒粉调味即可出锅。
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