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蒜香腊味豌豆的做法

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以前炒腊肉,都是菜和肉一起炒,这样的好处是,配菜可以充分吸收腊肉的咸味,这一次将腊肉和豌豆分开,豌豆多了一份清甜,腊肉也更加咸香。各取所需吧。

食材明细

蒜香腊味豌豆的做法步骤

  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:1
    1
    准备好腊肉腊肠。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:2
    2
    豌豆洗净,把两边的筋撕掉。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:3
    3
    把蒜切好。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:4
    4
    腊肉腊肠开水烫洗后切片。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:5
    5
    热好锅,放腊肉翻炒。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:6
    6
    待腊肉出油,放入腊肠。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:7
    7
    炒至腊肉微黄腊肠透明。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:8
    8
    腊肉腊肠盛到碗里。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:9
    9
    用炒出来的油炒豌豆。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:10
    10
    炒至豌豆稍变色,拨至一边炒香蒜头。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:11
    11
    蒜味溢出后可加一点水稍稍煮一下。
  • 蒜香腊味豌豆的做法步骤:12
    12
    水干后,放入炒好的腊味翻均匀即可出锅。

小窍门

因为腊肉炒出来的油,本身已经有咸味,所以不用再加盐。
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