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土豆焖鸭的做法

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土豆的学名是马铃薯,“土豆”是方言说法,个别地区叫洋芋,英文为potato,在法国,土豆被称为“地下苹果”。和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化。鸭肉味甘、咸、性微寒,有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。

食材明细

土豆焖鸭的做法步骤

  • 土豆焖鸭的做法步骤:1
    1
    番鸭半只洗净剁成块。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用,剁成块。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:3
    3
    锅内放油烧热,放入姜片,炒出香味。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:4
    4
    倒入鸭块翻炒,炒至水份干,鸭肉变紧实的时候倒入黄酒,生抽,老抽,糖适量,醋数滴,翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:5
    5
    倒入切好的土豆块炒匀,大火烧开后转小火烧至鸭肉烂,土豆酥。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖,小火焖10分钟。
  • 土豆焖鸭的做法步骤:7
    7
    加入适量盐调味,炒匀既可。

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