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美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法

  3张图片

这种饼是用烫面而做,口感筋道,外皮酥脆,内里绵软耐嚼。
咬上一口充满了芝麻酱的香味,慢慢回味却又带着淡淡的花椒香。
非常好吃的一款家常面食。

食材明细

  • 面粉 500克
  • 花椒粉 适量
  • 芝麻酱 适量
  • 适量

椒盐麻酱旋饼的做法步骤

  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:1
    1
    准备面粉500克,花椒粉,芝麻酱。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:2
    2
    取300克面粉慢慢加入开水合成软软的烫面团。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:3
    3
    揉匀备用。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:4
    4
    取200克面粉加入凉水和成稍软的面团。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:5
    5
    两种面团。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:6
    6
    两种面团和在一起揉成光滑的面团。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:7
    7
    包入保鲜膜醒置20分钟。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:8
    8
    醒置好的面团揉匀,搓成条切成等份小剂子。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:9
    9
    取一份擀开。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:10
    10
    抹上芝麻酱,撒上椒盐。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:11
    11
    卷成长条封口捏紧。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:12
    12
    轻搓成长条从两头往里卷起。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:13
    13
    卷好后叠压在一起。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:14
    14
    轻轻擀开成饼。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:15
    15
    平底锅少到一点油放入做好的旋饼。
  • 美味家常饼--椒盐麻酱旋饼的做法步骤:16
    16
    加入一点清水,盖上盖子焖至水干,再加一些油烙至两面金黄即好。

小窍门

啰嗦一下

汤面团和冷水面团都要和的很软才好。

烫面和冷水面团一起揉均匀,做好的饼口感更筋道。

烙至的时候可加少许清水焖至片刻,这样做的饼会外皮焦脆,内力绵软。

椒盐用现成的也可,我是自己配的一勺花椒粉加一勺盐混合即可。

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