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简单好味 嫩鸡火锅的做法

  3张图片

暖暖的鸡汤、嫩滑鸡肉、肥肥的香菇,吃饱了鸡肉还可以涮点蔬菜。简单零厨艺,好味还不腻。

食材明细

嫩鸡火锅的做法步骤

  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:1
    1
    大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:2
    2
    活杀嫩母鸡1只、大枣、大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根、香菇适量、大蒜籽适量。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:3
    3
    大葱1根或小葱一把、老姜、党参2根放入锅内加入清水1500ml烧开。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:4
    4
    嫩母鸡斩块和拍扁的大蒜籽、香菇放入锅内。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟可以看到汤面漂浮着一层鸡油。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:6
    6
    加入适量盐调味,继续炖5分钟就可食用。
  • 简单好味 嫩鸡火锅的做法步骤:7
    7
    食用时鸡肉蘸酱料,酱料具体做法可参照以前白斩鸡蘸料方法:姜切姜丝、葱切葱花、尖椒切椒圈、蒜籽切细末或压成蓉,取一个空碗,放入所有佐料以及生抽60ml、陈醋20ml、蚝油10ml、鱼露10ml;麻油、辣椒油、藤椒油根据各人口味适当加入。

小窍门

1、一定要选用活杀嫩母鸡,才能够在短时间内焖煮鸡肉又嫩又烂,老母鸡还是得长时间煲汤比较合适。



   2、吃肉类火锅,遵循先肉后蔬菜的原则比较恰当,蔬菜内的水份会冲淡肉类本身的鲜香。



  3、火锅汤内盐要少放,会越煮越咸,蘸料也有一定咸味。



  4、吃前汤内放枸杞,更营养也更好看。一定要鸡煮好了开吃前放哦,枸杞不好多煮的
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