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水煮鱼片的做法

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食材明细

水煮鱼片的做法步骤

  • 1
    将草鱼洗干净,去鳞,片成薄片(不会片的朋友可以请超市人员帮忙),注意片鱼时,鱼骨要分离出来,可放进去,也很好吃哦。
  • 2
    在鱼中放入两勺料酒和两勺淀粉腌制十分钟。
  • 3
    在腌制鱼的过程中,将蒜 6-8粒,生姜 2小块,葱 少许,朝天椒 一小把 ,花椒 两勺放入油锅中爆炒。
  • 4
    待前面的料炒热后,放入3勺郫县豆瓣,一起拌炒,等到油爆炒成红色,倒入热水至1/3锅,盖上锅盖等汤沸腾。
  • 5
    汤沸腾后,将腌制好的鱼倒入锅内,用锅勺将汤淋在鱼上面,以帮助鱼的均匀受热。
  • 6
    观察鱼肉快变白色,汤再次沸腾时,撒上盐,味精,胡椒粉少许。
  • 7
    起锅,倒入准备好的生菜大碗里面(生菜很快被热汤淋熟)。
  • 8
    撒上葱花,开始食用。

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