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芦蒿炒咸肉的做法

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我们家老公对芦蒿真是百吃不厌,小丫头也非常喜欢,所以每到芦蒿上市的时候,它是我们家餐桌上的“老脸色”。过年从娘家带了些咸肉,用芦蒿炒着吃也很不错,请大家品尝哟!

食材明细

芦蒿炒咸肉的做法步骤

  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:1
    1
    芦蒿摘去叶,掐成一寸长左右的段后洗净。
  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:2
    2
    咸肉用热水洗净后切成丝。
  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:3
    3
    锅内放少量油滑一下锅,下咸肉丝煸出肉油。
  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:4
    4
    放芦蒿炒出香味。
  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:5
    5
    放糖和鸡精调味。
  • 芦蒿炒咸肉的做法步骤:6
    6
    快速翻炒两下就行了。

小窍门

1、种植的芦蒿的香味已经没有野生的浓郁,收拾芦蒿时可以留一部分顶部的叶子,那样炒出的味道会很香。

2、咸肉的咸味已经够了,不需要放盐,如果咸肉腌制的太咸,是要事先把咸肉用水浸泡,这样就会去掉一部分的咸味。
使用的厨具:炒锅
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