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菜谱

好吃的咖哩饭

好吃的咖哩饭的做法

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给孩子做了几年咖哩饭,以前只用咖哩粉,觉得味儿不够浓。后来改用咖哩块,又觉得不够香。现在我把这两种料给合在一起,别说,味儿还真不错,女儿爱吃得不得了,连着吃几天都不带腻的。嘻嘻!!!

所需食材/厨具

主料
  • 鸡脯肉(适量)
  • 咖哩块(适量)
  • 咖哩粉(适量)
调料
  • 胡萝卜(适量)
  • 土豆(适量)
  • 洋葱(适量)
厨具

制作步骤

  • 1
     
    准备好鸡脯肉、洋葱、胡萝卜和土豆。
  • 2
     
    还有咖哩粉和咖哩块。这个百梦多的咖哩块超市都应该有得卖的。只用这个做咖哩饭也是不错的。
  • 3
     
    把胡萝卜、土豆(去皮)、鸡脯肉切1厘米左右的丁。(土豆可以稍大点儿,这样以后加热时不会化太快。)洋菜切碎丁。
  • 4
     
    炒锅放油,凉油放洋葱丁中火不停的翻炒。(不能停哟,不然会糊的。)
  • 5
     
    把洋葱炒到有焦黄色。
  • 6
     
    放入鸡丁一起翻炒。
  • 7
     
    鸡丁变色后,放入胡萝卜、土豆一起炒。
  • 8
     
    当胡萝卜和土豆均匀的裹上油后,加咖哩粉快速地炒。(慢了咖哩粉会粘锅。)
  • 9
     
    等咖哩炒出香味后,(最好有焦焦的香味儿.)加入高汤或水。(要没过菜。)大火煮开后改小火,炖至土豆用铲子一下可以铲成两半。(也就是把土豆煮面了。)
  • 10
     
    关火,加入咖哩块。闷五分钟。(要让咖哩块进入汤里。)
  • 11
     
    五分钟过后,咖哩块也溶化了。这时再开小火熬制五分钟,入一下味儿。(这期间是不能离人的,要勤搅动,不然会胡锅,那就前功尽弃了。)好吃的咖哩饭就做成了。
  • 12
     
    用黄瓜和胡萝卜片摆盘儿。(这不仅是好看,更主要的是可以清口去腻的。)把米饭盛到小碗儿里按实,再把小碗里的米饭扣入盘中,浇上又香又浓的料汁,开吃吧!!!

小窍门:

1、菜和肉的比例是可以根据个人的口味调整的。不爱吃胡萝卜的也可以不放。我是少放了点儿。
2、咖哩块是有各种辣的程度可选的。因为我家有孩子,所以选择了原味儿的。咖哩粉也要看情况来放,因为放多了会辣.
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