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【香辣肉皮】的做法

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这个菜绝对是会让人吃了停不了的香辣菜哦~
肉皮的弹牙爽脆中带着嚼劲,融合了芹菜的鲜香和辣椒酱的香辣,真是越吃越有味道~超级过瘾!
最重要的是,猪皮美容,芹菜还瘦身。
呵呵,不配饭拿去下酒也非常适合啊~

食材明细

香辣肉皮的做法步骤

  • 【香辣肉皮】的做法步骤:1
    1
    猪皮刮去里面的油脂,以及表面的毛和泥污。 洗净后凉水下锅,加入少许胡椒粉和生姜,大火煮开直至煮出白沫,肉皮微微打卷捞出放入凉水中。取出,如果这是肉皮上的油还没完全刮去,可以再用刀处理就方便多了。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:2
    2
    芹菜、辣椒洗净切丝,姜切片、青蒜切段,肉皮改到切成丝。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的油,油热后下入切好的姜和青蒜爆锅。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:4
    4
    待炒出香味后下入切好的肉皮翻炒片刻。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:5
    5
    下入一大勺辣椒酱、料酒大火继续翻炒。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:6
    6
    加入切好的芹菜丝、红椒丝继续翻炒,如果觉得太干可以加一点水,但不要多。
  • 【香辣肉皮】的做法步骤:7
    7
    炒到芹菜断生后,加入盐和胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,出锅前滴入少许陈醋翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
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