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来美容吧—红烧猪蹄的做法

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猪蹄有丰富的胶原蛋白,是美容的好东西。经过长时间炖煮,猪蹄已经基本软烂,不过皮的部分还有点QQ的口感,味道很不错哦。

食材明细

红烧猪蹄的做法步骤

  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄上的肉切下来,切成适合的大小。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    把切好的肉放沸水飞水去血沫。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    猪蹄在流动的冷水下不断冲洗,洗净脏东西,也可以洗掉一些油。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    猪蹄用适量盐,一大块冰糖,一瓶盖老抽,一瓶盖香醋,半瓶盖料酒腌制4小时。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    葱白切段,其他部分切丝。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    热锅,到点油,放冰糖小火炒糖色。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    下猪蹄翻炒均匀上色。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    下姜片,葱段和八角继续翻炒至微微发干。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    倒入开水没过猪蹄,水开后用勺子撇去浮沫。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    盖盖子小火炖猪蹄(我炖了约50分钟)。
  • 来美容吧—红烧猪蹄的做法步骤:12
    12
    水快干时改大火,不断翻炒让猪蹄裹上汤汁,关火。

小窍门

这个是我个人的方法,提前腌制可以让猪蹄更入味,也避免了烧菜的时候会手忙脚乱地忘了放调料,适合新手哦。这个方法还适用于红烧肉。
使用的厨具:炒锅

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