客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 老人   热菜   朋友聚餐   夏季食谱   中式宴请   晚餐  
【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法

  1张图片

最近灰灰同学非常勤快哈,每天都坚持更新美食日记,鼓掌鼓励一下哈。

    本来是本着只有周末才拍菜的原则,结果昨天下班回家之后,发现老妈买了荷兰豆,我老妈可喜欢吃荷兰豆啦,脆脆嫩嫩的,还带丝甜味,C70   Y100的翠绿看了让人心情大好,于是就想着再来配点红,将对比进行到底,将家常到底。

   不想错过这抹翠绿的就赶紧抓紧吧。

食材明细

培根炒荷兰豆的做法步骤

  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:1
    1
    准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:2
    2
    培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:3
    3
    将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:4
    4
    马上捞出来放入冰水中。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:5
    5
    锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:6
    6
    待培根变色后加入红椒煸炒一小会。(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些)
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:7
    7
    再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
  • 【蒜香培根炒荷兰豆】——荷兰豆爽脆的小秘密的做法步骤:8
    8
    成品。

小窍门

◎保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。



需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。
使用的厨具:平底锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类