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梅菜蒸肉饼的做法

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清淡、不腻。
小朋友可能爱吃。

食材明细

梅菜蒸肉饼的做法步骤

  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:1
    1
    我用的是惠州梅菜。梅菜味偏咸,先用清水泡三四个小时。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:2
    2
    把梅菜切碎
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:3
    3
    我选用的是梅头肉,有七分瘦就可以了,不要太肥。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:4
    4
    把肉剁碎,尽量用手,不要用机器搅。梅菜泡后没有什么味,要加入盐。放入适量的盐、糖、生粉、鸡蛋清、酱油。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:5
    5
    把所有调料放下后,顺着一个方向搅拌,一直搅拌上劲,放入剁碎的梅菜。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:6
    6
    加入梅菜后搅拌均匀
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:7
    7
    最入把搅拌好的肉放到盆里,肉饼尽量不要厚,厚的话蒸的时间会较长,肉也很老。之前用了个鸡蛋清,但是我没有把蛋黄扔了,把蛋黄放入中间。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:8
    8
    水烧开后再把肉饼放进去,这样肉不老。
  • 梅菜蒸肉饼的做法步骤:9
    9
    大概10到12分钟就可以啦!可以上菜啦!!!

小窍门

我用的是惠州梅菜,口感比较好。如果梅菜选的不好直接会影响这道菜的味道!!

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