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凉拌剁椒蕨的做法

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吃了都说好吃。。。

食材明细

凉拌剁椒蕨的做法步骤

  • 凉拌剁椒蕨的做法步骤:1
    1
    将新鲜蕨洗净,焯水;把每根蕨撕开用清水浸泡三小时左右(期间换一到两次水)。
  • 凉拌剁椒蕨的做法步骤:2
    2
    黄剁椒酱的制作:将姜蒜切成米、黄剁椒也进一步切碎;把姜蒜米和碎黄剁椒加适量盐、味精拌匀;烧热油淋在拌好的黄剁椒酱上,再拌均匀即可。
  • 凉拌剁椒蕨的做法步骤:3
    3
    将浸泡好的蕨捞出沥干水分,切段备用。
  • 凉拌剁椒蕨的做法步骤:4
    4
    将切好的蕨和香油、醋拌匀装入碗中,在上面放适量黄剁椒酱,并撒上熟芝麻即可。

小窍门

1、我用的黄椒是我们这里特有一种辣椒产品,辣、脆、香。

2、蕨撕开浸泡是为了更好的去除苦味。

3、把碗中所有食材拌均匀即可开吃啦!·
所属分类: 凉菜  

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