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剁椒鱼头的做法

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这道菜确实很简单的,虽然看上去是一道大菜,但是实际步骤很简单的,也没多少油烟,宴客过年都是非常好的一道菜~

食材明细

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    放入料酒,盐,胡椒粉拌均匀腌制15分钟,上面再撒一层姜丝。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    鱼头上层撒一层小朝天椒。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    再铺上厚厚的一层剁椒,剁椒的量要把鱼头给盖住。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    锅内烧水开后放入鱼头蒸,开锅后蒸13分钟。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二,只留少许。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    在鱼头上撒一层蒜米。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    再铺一层小葱段。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    锅内热油,烧热后迅速浇在鱼身上。
使用的厨具:蒸锅
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剁椒鱼头的其他做法

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