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清蒸鳊鱼的做法

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武昌鱼,学名团头鲂,是鳊鱼的一种,但不是所有的鳊鱼都叫武昌鱼。武昌鱼和鳊鱼的不同之处在于,它们的腹棱位置不同。

食材明细

清蒸鳊鱼的做法步骤

  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:1
    1
    鳊鱼清理干净,沥干水分。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:2
    2
    准备好剁椒和豉油。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:3
    3
    准备生姜大蒜香葱。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:4
    4
    姜蒜洗净切丝,葱切粒备用。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:5
    5
    鳊鱼剁下鱼头和鱼尾;鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:6
    6
    切好的鱼码放在盘中,撒上些许梅花盐腌制片刻。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:7
    7
    鱼身撒上姜蒜丝。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:8
    8
    撒上红剁椒和葱粒。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:9
    9
    放入锅中,隔水蒸15分钟即可。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:10
    10
    蒸好的鳊鱼,淋上豉油。
  • 清蒸鳊鱼的做法步骤:11
    11
    少许芹菜叶点缀一下。

小窍门

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼,蒸出来味道鲜美。



2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。



3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。



4、剁椒很咸,豉油也含有盐分,注意盐的用量要适度。
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