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红烧鲤鱼块的做法

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食材明细

红烧鲤鱼块的做法步骤

  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:1
    1
    鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:2
    2
    将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:3
    3
    取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:5
    5
    入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:6
    6
    油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:7
    7
    倒入料汁烧开。
  • 红烧鲤鱼块的做法步骤:8
    8
    下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
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