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火腩焖海鳝的做法

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中山,在珠江入海口处,咸淡水交界处的海鲜非常的肥美,火腩焖海鳝是一道经典的家乡菜。火腩就是烧猪肉,用的是五花腩的位置。海鳝,一般选用海里出产的鳗鱼,鱼肉结实,吃起来爽口一点。一起闷起来,火腩的香味渗透到鱼肉里面,啖啖甘香,呵呵,非常好吃,今天就介绍这个菜给大家认识。

食材明细

火腩焖海鳝的做法步骤

  • 火腩焖海鳝的做法步骤:1
    1
    将鳗鱼切段。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:2
    2
    烧肉切块。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:3
    3
    姜葱蒜切好待用。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:4
    4
    起油锅,爆香蒜头。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:5
    5
    下如鳗鱼。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:6
    6
    煎至两面金黄。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:7
    7
    加入烧肉,姜丝、洋葱、生抽、盐及适量的开水。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:8
    8
    一起闷十分钟。
  • 火腩焖海鳝的做法步骤:9
    9
    起锅前加点葱段,鸡精调味就好了。
使用的厨具:炒锅
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