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闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法

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《传奇》的歌词里说的好,“只因在人群里多看了你一眼,再也没能忘掉你的容颜。”对于这道香酥洋葱圈亦可如此,只需一口,便是一段绵延的爱恋。
说来洋葱,我是从小不喜欢吃的。小时候爸爸怕我养成挑食的毛病,对我不喜欢吃的食物,硬逼着要让我吃下去,凡是吃到洋葱和茄子,我都是捏着鼻子、眉头一锁,将整片儿囫囵吞枣的咽了。可想而知我有多么的不喜欢它们的味道。近几年,从喜欢烹饪以来,我竟然莫名其妙的爱上了这些曾经给予我痛苦的食物。尤其洋葱,炖肉、炒菜都喜欢加点儿,特别提味儿。原谅我多年以前对它们肤浅的认识。还好,现在弥补来得及,来得及。

食材明细

闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤

  • 闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤:1
    1
    洋葱去皮,切去头尾两端,横切成圈儿状;
  • 闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤:2
    2
    切好的洋葱圈撒上黑胡椒和盐拌均匀,腌10分钟;
  • 闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤:3
    3
    腌好的洋葱裹上面粉,再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠;
  • 闲暇必备的经典小吃——香酥洋葱圈的做法步骤:4
    4
    锅内添油,烧至六成热,将裹上面包糠的洋葱圈下锅炸,炸到金黄色即可。

小窍门

1、炸好的洋葱圈儿配番茄酱食用味道更佳;
2、洋葱尽量选择圆圆的且细长个头儿的,这样炸出来的圈不会太大,也好看;
3、洋葱圈里有层膜,我感觉最好去掉,要不炸的过程中容易掉糊。
使用的厨具:平底锅

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