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荠菜包子的做法

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本来想包饺子吃的,想想还是做包子省事点,于是晚上发了面,第二天早晨做的包子,不管怎么说,早晨做饭时间真是很紧~~所以感觉二次发酵时间太短了~~

食材明细

  • 荠菜 适量
  • 猪肉 一块
  • 面粉 3杯
  • 酵母粉 一勺
  • 白糖 一勺

荠菜包子的做法步骤

  • 荠菜包子的做法步骤:1
    1
    肉剁成馅,搅拌上劲,加适量酱油料酒稍腌。
  • 荠菜包子的做法步骤:2
    2
    荠菜切末,放入肉馅中混合,放两勺油拌匀,再放适量盐,拌匀(没放葱姜,为保持荠菜原味)。
  • 荠菜包子的做法步骤:3
    3
    面粉,2杯白面,1杯玉米面,温水大半碗,放一勺糖一勺酵母,融化,慢慢少量加水,搅成雪花片(基本没面粉,能做到三光原则),揉成面团。
  • 荠菜包子的做法步骤:4
    4
    面盆用保鲜膜覆盖,室温发酵一夜。
  • 荠菜包子的做法步骤:5
    5
    将面团揉好,分成小剂,擀皮包成包子。
  • 荠菜包子的做法步骤:6
    6
    将包子放到蒸锅中,二次发酵30分钟以上(只放了12分钟),开火蒸15分钟,时间要根据包子的大小确定啊。关火后,过4、5分钟再开锅取出。
使用的厨具:蒸锅

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