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燕麦葵花籽馒头的做法

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加了燕麦和葵花籽,不但营养更高,口感也更丰富。

食材明细

  • 面粉 2碗
  • 麦片 汤匙
  • 葵花籽 2汤匙
  • 大半碗
  • 酵母 1茶匙

燕麦葵花籽馒头的做法步骤

  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:1
    1
    麦片用开水化软,加入糖化开呆凉至不烫手后加入酵母化开。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:2
    2
    面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:3
    3
    揉好的面搓成棍状。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:4
    4
    分成六份再搓成短柱状,并稍稍拢圆。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:5
    5
    整形完毕的馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:6
    6
    大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:7
    7
    锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
  • 燕麦葵花籽馒头的做法步骤:8
    8
    圆鼓鼓的馒头,里面有很多葵花籽,吃起来很香。

小窍门

1)和面的时候要到位,把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。

2)整形后要在案板上洒干粉,否则馒头坯在发酵的过程中会容易粘在上面。

3)冷水入锅,用中火蒸,可以使馒头坯在锅里发酵得更充分。

4)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3分钟才开盖。

5)燕麦用开水先软化,更方便揉面。
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