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黄金海茸拌西芹的做法

  2张图片

今天坨妈推荐的一道菜,就是碘含量极其丰富的黄金海茸!
   海茸又称“海底龙”、“龙筋菜”,是一种褐藻类绿色天然原料。这种原料对生长环境和条件要求非常苛刻,仅分布于南极圈内5℃以下冰冷的海水里,且生长周期较长,3-5年才能达到采割条件。根据对海茸株体不同部位的加工、分割,又可将其分为“海茸头”、“海茸筒”、“海茸丝”、“海茸条”等产品。
    南极海茸含有大量的植物胶原蛋白,是植物中最好的美白、嫩肤、防皱佳品。海茸中还含有大量维生素。营养价值极高。是美容、养生的上品蔬食。不仅可以吃,泡海茸的汁中含有大量胶原蛋白,可以用来按摩手和脸部皮肤,使皮肤嫩滑细腻。
   海茸营养丰富,含珍贵活性褐藻糖、胶原蛋白质、维生素A和钙、碘、铁、锌等多种营养物质,经常食用可以有效地滋养皮肤,改善发质,增强人体免疫力。
   海茸是一种国际性健康食材,加之其丰富的营养价值,因此在中国台湾和新加坡、日本、韩国等地很受欢迎,一些机关、医院经常采用海茸作为制作保健餐的主料。
   海茸的口感比较类似于海带,但比海带更脆更有嚼劲,非常适合用来做凉拌菜,海茸有丰富的粘糊性纤维,坨妈加入了富含粗植物纤维的西芹,这道菜对肠道功能不好的朋

食材明细

黄金海茸拌西芹的做法步骤

  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:1
    1
    南极海茸丝一包。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:2
    2
    取50克左右干海茸丝,以冷水泡发1小时左右。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:3
    3
    将泡好的海茸稍做冲洗滤干水分。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:4
    4
    西芹洗净斜刀切成菱形小块。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:5
    5
    锅中倒入半锅水,加两勺盐,煮沸后将海茸与西芹下入抄3-5分钟至熟,捞起滤水。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:6
    6
    大蒜切末、小米椒切小圈。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:7
    7
    一勺半盐、一小勺鸡精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌匀成调味汁。
  • 黄金海茸拌西芹的做法步骤:8
    8
    将抄过水的西芹与海茸,还有小米椒、蒜末置于一大碗中,倒入调味汁拌匀即可。

小窍门

此菜清新爽脆,海茸的韧与西芹的脆相得益彰,营养丰富,配比均衡,是非常养生又保健的春季时令小菜!
使用的厨具:炒锅
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