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地三鲜的做法

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食材明细

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆一个,青椒2个,茄子1个(实际我用了半个茄子)。
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    茄子切滚刀块。
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    土豆切滚刀块。
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    青椒切片。
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    葱、姜、蒜分别切末。
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    锅中倒油(多一些),油热后放土豆,将土豆炸至金黄色捞出。
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    再将茄子放入锅中炸软捞出。
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。
  • 地三鲜的做法步骤:9
    9
    锅留底油,葱姜末和一半的蒜末炝锅。
  • 地三鲜的做法步骤:10
    10
    放入炸好的土豆和茄子略炒。
  • 地三鲜的做法步骤:11
    11
    倒入冰糖,老抽半汤匙,蚝油半汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,料酒两汤匙,闷一下,然后加水三汤匙,盖上锅盖小火焖3分钟。
  • 地三鲜的做法步骤:12
    12
    放入青椒和剩下的一半蒜末炒均,加盐、鸡精调味,最后水淀粉勾芡。
  • 地三鲜的做法步骤:13
    13
    炒好后装盘即可。
使用的厨具:炒锅
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