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菠萝花环面包的做法

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食材明细

菠萝花环面包的做法步骤

  • 菠萝花环面包的做法步骤:1
    1
    材料:高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
    馅料:菠萝、冰糖
  • 菠萝花环面包的做法步骤:2
    2
    选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:3
    3
    待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:4
    4
    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:5
    5
    取出面团分成所需要的份数。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:6
    6
    滚圆,进行15分钟中间发酵
  • 菠萝花环面包的做法步骤:7
    7
    将鲜菠萝切小块,放锅里加少许水、冰糖。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:8
    8
    煮至软糯浓稠即可,晾凉待用。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;自上而下卷起,底边捏紧。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:10
    10
    将面条缓缓搓长,轻轻的打个单结,长的一端再从下方穿过来,翻下去与另外一头捏紧,整形好的面团放入烤盘。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:11
    11
    将烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:12
    12
    发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:13
    13
    塞上菠萝块。
  • 菠萝花环面包的做法步骤:14
    14
    烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟即可。

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